打造开放式厨房在中国一定是个极具争议的话题。很多人，尤其是四川人、湖南人，会 自己来自一个只要做饭就会烟熏火燎、油花四溅的地方，所以，厨房万万是不能开放的，一定要封闭起来。
小编不知道该怎么反驳这种观点，只想说，每次去一些发达国家，都会感叹人家的家里家外怎么会那么干净，只是因为中西烹饪方式的不同或是他们的气候优于我们吗？是他们勤于打扫和几十几百年来养成的良好生活习惯。
所以小编的观点是，先不谈厨房开放不开放，单单说，封闭式厨房不跑油烟或者更干净，根本是靠不住脚的说法。这其实是逃避问题的解决，一个厨房很脏的家庭，家里的其他地方肯定也干净不到哪里去。
想要家里干净，你首先要热爱生活，要勤于打扫；其次是，确实有些方法，可以让煎炒烹炸产生更少的油烟，更好清理，但关键还是你这个人有没有勤快干净的品质，这是一种生活态度。干净是精致生活的起点。
赏心悦目的厨房首先要有个尽可能大的窗户
—— 这是容易引发争论和容易取得一致的分割线——
谈起开放式厨房的好处，我们就很容易取得一致了。比如，
◎ 开放式厨房可以让做饭的人（主妇居多）跟家人随时交谈，而不是像女仆一样关在小屋里给大家做饭；
◎ 开放式厨房有更好的视野，比局促在几平米的方寸空间，更容易让人心里舒适；
◎ 如果厨房空间允许的话，还可以做一个厨房岛，一些冷食、烘焙或者早餐类食物可以在岛台上操作。厨房是一家人交流情感的地方，家人、孩子围绕岛台吃吃喝喝，谈天说地，其乐融融，而不是你在你的书房，我在我的厨房，我觉得那都是在家里建立隔离墙的做法。
◎ 开放式厨房会让你觉得，厨房不是干活受累的地方，而是快乐家庭生活的一部分。
柜体、台面、不锈钢大水槽（水槽一定要买单槽）国内都有卖
以下是我能想到的打造一个开放式厨房的方法：▼
砸墙方法一
因为考虑“油烟的问题”，开发商一般会把厨房设计成封闭式的。我的建议是，如果你的厨房跟客厅相连，那么请砸掉这堵墙。如果是承重墙，不能砸，通常这种情况会有一个门洞，那也不要装上门，那个门很多时候根本不会关，白花钱还丑。
下面有几组图，请来体验一下敞亮通透的感觉：▼
■ 厨房与餐厅、客厅相连，无遮挡：▼
通透无遮挡格局，让人心里敞亮不压抑
■ 只留门洞，不加门：▼
客厅和厨房之间有一个大门洞
厨房无门无框
大功率抽油烟机方法二
目前市面上抽油烟机排风量从小到大依次为，11-14立方米/min、15-17立方米/min、18-20立方米/min、≥21立方米/min以上。你需要做的是，选一个排风量尽可能大+噪音尽可能小的。现在主流品牌的油烟机已经是19立方米/min了，价格也并不贵。
当然市场上也有个有趣的现象，同样排风量的产品，国产的老板牌、方太牌，比进口品牌西门子，要贵不少。
我们找到的国外厨房图片里的抽油烟机，国内都能买到。
实在希望吸油烟能力更强，你还可以买侧吸式，国内主流品牌都有，但这个烟机的样子就要丑一些。
掌握一定清洁方法方法三
一个懒人，不管是封闭式还是开放式，厨房用久了都一定是一层层的油。如果做完饭菜及时擦拭，并且掌握一定的方法，用心维护的情况下开放式厨房一样可以无油。
◎ 炒锅最好选油烟少的。
◎ 灶台正前方的瓷砖上，贴厨房防油贴纸，有透明的，也有锡纸的，淘宝搜索关键词 #厨房防油贴纸#。▼
◎ 花岗岩水槽。
◎可拉伸水龙头，便于清理水槽：▼
一定要掌握的收纳技巧方法四
关于开放式厨房会显得家里乱的论调，其实回答也是一样的，只要你是个勤快人，还懂得一些收纳技巧，这些都不会成为问题。
厨房收纳主要靠橱柜，橱柜的设计要懂体验，比如高度要根据主人的身高、比如各种柜子的设置要符合主人的使用习惯。
充分利用柜门
合理规划橱柜内空间
设置墙上挂钩
另外，各种锅，能上墙上墙，能上房顶上房顶，在美国的厨具店里就能见到挂在房顶的锅架。▼
设计岛台方法五
岛台也叫厨房岛，一般是在厨房的中心位置（但不限于）设置一个操作台，下方可以储物，就像在厨房中间有一个岛一样，故称为岛台。
想面对家人做饭，一定要有岛台。如果再在岛台上加个水槽，那就更好了。这样的厨房，可以容纳几个人同时操持而互不干涉，还可以与在餐厅或客厅里的家人聊天。
岛台可以是工作台，也可以是吧台，还可以是早餐台。做冷餐或者早餐的时候，随手在岛台就做了，轻轻松松就吃了，省却了从厨房到餐桌走动的距离。
■ 独立式岛台，平行于“一”字形橱柜，岛台是厨房的延伸，同时又是分隔厨房与餐厅、客厅的隔断，这种格局比较适合于大厨房。▼
别用集成吊顶，厨房用防水漆方法六
不知道是谁发明了集成吊顶，并且四处宣扬它的好处。在我看来，集成吊顶丑得掉渣，尤其是还把集成吊顶做出各种压花图案来就更让人受不了了。
我一直想，如果再装修，一定要试试家里完全不吊顶，把管子直接露出来，也未见得丑；再不济，也要用防水石膏板吊顶。
厨房不铺砖的部分，一定要用防水漆，包括房顶或者吊顶。当然，防水漆不便宜，但好的质量确实不错，湿抹布擦绝对没问题。
如果厨房能对着阳台方法七
在西班牙巴塞罗那的时候，发现家家户户都有阳台，蔚为奇观。每家阳台上都摆着小桌子，两把椅子。夕阳西下，在阳台上喝咖啡看书，无限惬意。傍晚，如果太阳还没落山，那阳台通着的厨房，就可以把饭做了之后端到阳台吃，或者在阳台门口摆个桌子。
其实我是知道国内这种结构很少（至少北方很少）的，希望搞建筑的能看到这个。同时，如果你家的厨房具备这种条件，或者能改造成这种结构，那请，一定试试。
